いよいよ本番！

朝晩の寒さが本格的になり、連日氷点下５度以下まで下がるようになってきた。
寒さにあたり、ようやく白菜に甘味がのってきた。

今日から「白菜の漬物」の本格的な仕込みである。
四斗樽に約４０株の白菜を漬け込んだ。

「塩」・「タカの爪」・「りんご」のみのシンプルな味に仕上げる。
水が上がり、一週間程で食べられるようになる。

熱々のご飯を巻いて食べるのが待ち遠しい。

新たなる挑戦・入雛

昨日、孵ったばかりの雛である。

養鶏試験場から１０５羽の雛たちをもらい受けた。今までは６０日雛しか育てた経験はない。加えてこれからが寒さの本番である。

何とか無事に育てあげなければならない。

初めて手にした時のかわいさは、他のものとは比べようがないほどだ。

子ども達はもちろんのこと、私も女房も雛たちがとるあどけないしぐさに、一時見入ってしまった。

土手かぼちゃ

女房に急かされて、家裏のかぼちゃを植えた斜面の草刈りをした。

秋口、取り忘れたカボチャがつつじの木の中にひとつ。
伸びてきた蔓が背の低いつつじの木の上を這って伸びたようだ。

「土手かぼちゃ」「谷地かぼちゃ」と言われるように、かぼちゃはほとんど養分のない所で育った物の方が旨い。

このかぼちゃ、「雪化粧」という種類で、ポクポクした栗のような味がたまりません（笑）。

つつじは、２０数年前片貝小学校に勤務されていたＯ先生が、山から取ってきて記念にといって植えたといいます。
（我が家では当時、単身赴任の先生方に食事の世話をしていたそうな。）

芋がら

芋の茎である。

これからの季節、軒先や物干しにこの芋がらが吊るされているのをよく見かける。皮を剥いて天日干しにする。乾燥した冬の天気が続けば約一月程で食べる事ができる。

冬の常備食である（？）
味噌汁やけんちん汁には最高である。
私は特にこの味噌汁には目がない。

旨いものは手が掛かるのである（笑）。

ホームステイ

日より一週間、ニュージーランドからの中学生を預かる。

写真は、家についたばかりのマリーとクローリーです。
学校から帰ってきて、おやつに「焼きお握り」を食べました。
まだ少し緊張しています。
我が家族も同様に緊張しています（笑）。

英語の解らない我が家族に日本語の解らないふたりが加わってどんなハプニングが起きるか今から楽しみです（笑）。

はつ物！

「もう出てますよ。」
今日、庭先にトマトを買いに来られたお客様が、２、３本の初茸を見せてくれた。

まだ９月にも入らないのに、随分早い。

早速に例年初茸の出る場所を覗いてみた。
だいぶ、過ぎて腐ってしまっているものもある。
どうやら台風が来る前から出ていたようだ。

早くも秋の味覚である。
今日は「初茸ご飯」を女房にリクエストした（笑）。

収穫開始！

ようやくトマトの収穫が始まりました。

連日の暑さの中、我が家の子供達も程よく冷やしたトマトを丸かじりするのが日課です。
次男坊は、選果場から自分の選んだトマトを持ってきて頬張ります。

子供達は出荷用のダンボール箱を組み立てたり、直売用の袋入れを作ってくれたりと、とても役に立ちます（？）

ご注文頂いた方々にも、順次お送り致します。
楽しみにお待ち頂ければ幸いです。

蕗の束

いつものように、トマトハウスの斜面の草を刈る前に、蕗を採った。

一抱えもある束が１２束、約５０Ｋｇ程の蕗を採った。

皮を剥いて、漬けて、秋のきのこと一緒に暮れから正月にかけて食べる。
随分気の長い話だが、旨いものを食べるには時間がかかる（笑）。

先日定植したトマトはもう３段目の花が咲き、１段目、２段目には小さな実が付いている。

後ひと月もすると、真っ赤な大きなトマトになる事と思う。

今から楽しみだ！