オオガキシメジ？

この辺りでは「オオガキ」と呼んでいます。図鑑を見ると、「ニセマンジュウガサ」だと思うのですが・・・。

先日のほぼ１週間に渡る冷たい雨と、ここ２･３日の急激な冷え込みで、ようやく「山きのこ」の本番です。

と言う意気込みで、山に入ったのですが、毒きのこもほとんど出ていない状態です。
幾つかの代（しろ）を歩いたのですが、これしか採れませんでした。（残念）
まだまだこれから、と思っていますが、今シーズンのきのこの出は如何に？（笑）

レッドオ−レ！

桃太郎と一緒に今年も「レッドオ−レ」を植えつけました。

現在３段目の収穫中です。

糖度も９度近くまで上がり、美味しさも増してきました。
これから秋口、どの程度まで糖度が上がるか楽しみです。

昨日・今日と、少し暑さが戻りましたが、お盆が過ぎてからの１週間は、寒いくらいでした。
現在我が家では、炬燵と扇風機が同居しています（笑）。

一難去ってまた一難

台風６号・７号と水の被害は半端ではなかった。ハウス内の冠水に、挙句の果てには、井戸まで濁ってしまう始末だ。

台風騒ぎで遅れていたが、２０日過ぎようやく本格的に収穫作業に入った。

たくさんの方々から、お見舞いのメールを頂きありがとうございました。
またご注文の予約を頂いた方々には、大変お待たせしております。

順次発送しておりますので、もうしばらくお待ち頂ければさいわいです。
※台風９号の進路が気になります。

金のたまご？

実は約１ヶ月も早いのである。

昼過ぎ、雛達の様子を見にいったら、小さな「タマゴ」が土の上にひとつ。

50ｇにも満たない小さなたまごですが、まぎれもなく雛達の一羽が産んだものです。
４月の後半になれば産み始めるだろうと思っていたのですが、まさかこんなに早くお目にかかれるとは思ってもいませんでした。

確たることではないのですが、初産のたまごはとても栄養があり、特に赤ちゃんに食べさせると良い、との話を聞いたことがあります。

このたまごを見ると、そう思えてきます。

なくてはならぬもの

朝・昼･晩、お茶請けにも酒の肴にも、なくてはならないものである。

塩辛いのが苦手な私は、「白菜のお新香」も「タクアン」も甘いぐらいでないと食べられない。
ところが塩を控えて漬けるのは、中々技術がいるらしい。
女房とばあさんの腕の見せ所でもある。

寒中、寒風の中で充分に干した大根も白菜も本来の甘さが出てすこぶる旨い！

外は雪である。
パソコンに向かいながら、これらを肴にビールが進む（笑）。

ベンリな？

今朝は寒かった。
この冬、初めてマイナス１０度を割った。
年内に氷点下１０度を下回ったのはここへ来て初めてのような気がする。

起きる一時間前にセットしたファンヒーターは唸りを上げて回っているのだがなかなか布団から出られない。
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トマトハウスの片付けが終わった後に「ベンリ菜」の種を蒔いた。
ようやく食べられる大きさまでに成長した。
年末から新年に掛けては、直売所に何とか並べる事ができそうである。

加温もせず、農薬も全く使用していない。
肉厚で、そのままサラダでも食べられるほど、癖もなく柔らかい。

いよいよ本番！

朝晩の寒さが本格的になり、連日氷点下５度以下まで下がるようになってきた。
寒さにあたり、ようやく白菜に甘味がのってきた。

今日から「白菜の漬物」の本格的な仕込みである。
四斗樽に約４０株の白菜を漬け込んだ。

「塩」・「タカの爪」・「りんご」のみのシンプルな味に仕上げる。
水が上がり、一週間程で食べられるようになる。

熱々のご飯を巻いて食べるのが待ち遠しい。

新たなる挑戦・入雛

昨日、孵ったばかりの雛である。

養鶏試験場から１０５羽の雛たちをもらい受けた。今までは６０日雛しか育てた経験はない。加えてこれからが寒さの本番である。

何とか無事に育てあげなければならない。

初めて手にした時のかわいさは、他のものとは比べようがないほどだ。

子ども達はもちろんのこと、私も女房も雛たちがとるあどけないしぐさに、一時見入ってしまった。