
明日から味噌の仕込みをする。
まず最初は、味噌糀(みそこうじ)を寝かす。
ニ斗の米を今夜洗って冷やした。
私が、冬場「蔵」に行かなくなって
からは味噌糀から作り始めねばならない。
仕込みの過程はまたページにてご紹介します。
ところでこの「糀種」どこで手に入れると思いますか?
実は薬局なんです。
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